Ingredienser:
- 4 dl Kokande vatten
- 75 g Fyrkornskross
- 25 g Jäst
- 1 Ägg
- 1,5 dl Gräddfil
- 100-150 Hackad spenat (gärna fryst – men kom ihåg att krama ur vätskan)
- 1 dl Havregryn
- 50 g Grahamsmjöl
- 100 g Rågsikt
- 300 g Vetemjöl
- 1 tsk Salt
Pensla med ett vispat ägg och strö med blå vallmofrön.
Så här gör du:
Häll kokande vatten och Fyrkornskross i en bunke. Blötlägg i 2-3 timmar.
Smula ner jäst i bunken med kross och vatten. Blanda tills jästen löst sig.
Blanda i gräddfil, ägg, spenat, havregryn och salt.
Tillsätt grahamsmjöl och rågsikt. Blanda i vetemjöl lite i taget och arbeta degen tills den är smidig utan att vara kladdig.
Jäs under bakduk i 1,5 timma (rumstemperatur) eller över natten i kylskåp.
Forma degen till 12-14 frallor och lägg på en plåt. Jäs 45 minutter ytterligare under bakduk.
Pensla frallorna med ägg och strö på blå vallmofrön.
Grädda i mitten på ugnen i 200 grader i 15-20 minutter. Lägre temperatur om du har en konvektionsugn.
